Assistant-maître d’hôtel

Quel est le rôle de l’assistant-maître d’hôtel ?

Comme son nom l’indique, l’assistant-maître d’hôtel est chargé d’assister le maître d’hôtel dans ses fonctions. Il œuvre sous ses ordres, et participe, avec lui, à l’accueil des clients.

Par ailleurs, il les conseille sur les menus, et leur propose les vins qui iront avec leurs plats. L’assistant-maître d’hôtel peut aussi être amené à :

coordonner l’ensemble du service ;
organiser la répartition des activités entre les différents membres du personnel ;
diriger les chefs de rangs et les commis ;
etc.

En bref, ce professionnel de la restauration a pour mission de renforcer la qualité de l’accueil et le service de l’établissement dans lequel il travaille. Il est également chargé, sous la supervision du maître d’hôtel, de la cohésion du personnel.

Quelles formations pour devenir assistant-maître d’hôtel ?

Il existe de multiples formations qui peuvent faciliter votre accès à la profession. Il s’agit, par exemple, des enseignements en alternance fournis par l’IFAPME, l’EFP ou les CEFA en :

hôtellerie et restauration,
restauration,
etc.

Par ailleurs, le bachelier professionnalisant peut s’avérer être une excellente option si vous souhaitez évoluer dans ce secteur. Les formations complémentaires en sommellerie et en œnologie peuvent également vous permettre de vous démarquer.

Pour ce qui est du parcours supérieur, des études en hôtel et en management sont des alternatives intéressantes.

Quelles sont les qualités requises pour devenir assistant-maître d’hôtel ?

Pour exercer cette profession, certaines qualités sont indispensables. Pour commencer, sachez qu’il s’agit d’un métier qui nécessite une grande polyvalence en termes de compétences. Vous devrez ainsi disposer d’un certain savoir-faire commercial, technique, managérial, mais pas seulement !

Vous devrez également :

être un bon communicant,
avoir le sens de l’organisation,
et être doté d’un excellent sens de l’accueil.

De plus, vous devrez disposer d’excellentes facultés d’élocution. Dynamique et courtois, vous devrez par ailleurs être à l’écoute.

Quel est le salaire d’un assistant-maître d’hôtel ?

Dans ce type de métier, la rémunération est très variée en fonction de nombreux paramètres, dont la taille et le prestige de l’établissement dans lequel vous exercez. D’autres facteurs peuvent également jouer :

votre niveau d’expérience,
vos formations,
etc.

En tout cas, dans les restaurants les plus réputés, le salaire peut atteindre 4 500 euros par mois. De plus, après quelques mois de pratique, vous pouvez espérer évoluer en maître d’hôtel.

En conclusion

Le métier d’assistant-maître d’hôtel est un métier passionnant qui implique de l’implication et une multitude de responsabilités. Envie d’évoluer dans ce domaine ? Faites-vous accompagner par Human Supports.