SOUS CHEF FULLTIME 3* HOTEL - Human Supports
Oostende
Interimcontract
gepost 1 maand geleden • Horeca

Functieomschrijving

Voor een hotel in Oostende zijn we op zoek naar een gemotiveerd sous chef. Als sous-chef ben je de rechterarm van de chef en degene die hem vervangt tijdens diens afwezigheid.

We zijn op zoek naar iemand die fulltime tewerkgesteld kan worden, met toch wel enige ervaring. Je leert zowel het a la carte restaurant, het half pension als het occasionele banket voorbereiden.

Volgende taken komen bij jou terecht:

  • Je assisteert de chef bij het maken van de menu’s à la carte
  • Je zorgt voor de begeleiding en coördinatie van het keukenpersoneel
  • Je bereidt de maaltijden volgens de recepten
  • Je hebt een perfecte kennis van de keukentechnieken en ervaring
  • Je controleert de kwaliteit van de gerechten
  • Je controleert de versheid van de producten,
  • Je zorgt voor netheid, onderhoud van het keukenmateriaal
  • Je hebt een goede kennis van procedures inzake hygiëne en het naleven van de HACCP norm

Profiel

Volgende eigenschappen worden vereist:

  • Je spreekt Nederlands en/of Frans
  • Je bent flexibel
  • Je hebt een hart voor de horeca
  • Je bent een geboren teamplayer
  • Je hebt de nodige ervaring

Jobgerelateerde competenties

  • Menu’s uitwerken
    Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, …)
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
    Bestellingen plaatsen
  • Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
    Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, …
  • De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, …)
  • De goederen ontvangen en controleren
    De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
  • Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, …)
  • De bereiding en de productie van gerechten superviseren
    Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Persoonsgebonden competenties

  • Zelfstandigheid
  • Samenwerken
  • Plannen en organiseren
  • Flexibiliteit
  • Verantwoordelijkheid
  • Communiceren

Aanbod

Je werkt in een voltijds uurrooster met weekend werk (5d/week)

Uurooster van 9u – +/-14u & 17u30 – +/-22u

Ook te bespreken enkel vroege en/of late shiften (geen service coupé)

Loon volgens barema en volgens ervaring

Solliciteer op deze vacature

    Gelijkaardige vacatures

    gepost 2 dagen geleden • Horeca
    gepost 2 dagen geleden • Horeca
    gepost 3 weken geleden • Horeca