2 SOUS CHEF

Functieomschrijving

Voor onze klant in Middelkerke zijn we momenteel op zoek naar een sous-chef. Als sous-chef ben je een cruciaal onderdeel van het keukenteam. Je werkt nauw samen met de chef-kok om ervoor te zorgen dat het restaurant soepel draait en dat gerechten van hoge kwaliteit worden geserveerd aan de gasten.

Een greep uit jouw takenpakket:

• Assisteren van de chef-kok: Ondersteunen van de chef-kok bij de dagelijkse operaties van de keuken, waaronder het plannen van menu’s, bestellen van ingrediënten en superviseren van keukenpersoneel.
• Kwaliteitscontrole: Zorgdragen voor de kwaliteit en presentatie van alle gerechten die de keuken verlaten, volgens de standaarden van het restaurant.
• Leidinggeven: Leidinggeven aan het keukenteam tijdens de afwezigheid van de chef-kok en assisteren bij het trainen en ontwikkelen van keukenpersoneel.
• Menu-ontwikkeling: Samenwerken met de chef-kok bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het aanpassen van bestaande menu-items om de seizoenen, trends en klantvoorkeuren te weerspiegelen.
• Kostenbeheer: Helpen bij het beheren van de keukenkosten, waaronder het controleren van voorraadniveaus, minimaliseren van voedselverspilling en naleven van budgetten.
• Voedselveiligheid: Zorgdragen voor de naleving van alle voedselveiligheidsnormen en -procedures, inclusief het handhaven van een schone en veilige werkomgeving.
• Communicatie: Effectief communiceren met andere afdelingen, zoals bediening en management, om een vlotte service-ervaring te garanderen.
• Flexibiliteit om te werken in wisselende diensten, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.

Profiel

• Aantoonbare ervaring als sous chef of in een vergelijkbare culinaire rol
• Uitgebreide kennis van keukentechnieken en -methoden
• Creativiteit en oog voor detail in het presenteren van gerechten
• Teamspeler met sterke communicatieve vaardhigheden
• Stressbestendig en in staat om onder druk te presteren
• Flexibel inzetbaar qua werktijden
• Klantgericht en vloeiend in het Nederlands

Jobgerelateerde competenties

• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, …)
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, …)
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, …)
• Vlees, vis, groenten, … koken of opwarmen

Persoonsgebonden competenties

• Verantwoordelijkheid
• Samenwerken
• Flexibiliteit
• Creativiteit
• Zelfstandigheid

Aanbod

Wat bieden wij aan?

• Contract van onbepaalde duur
• Werkzekerheid binnen een succesvolle onderneming
• Aangename werksfeer met toffe collega’s
• Competitief salaris in overeenstemming met jouw ervaring cfr. Barema’s
• Extralegale voordelen met training en ondersteuning op de werkvloer