CHEF DE PARTIE

CHEF DE PARTIX (H/F/X)

Sous la direction du chef de cuisine, vous réalisez, dressez et envoyez les plats relevant de votre partie : entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisserie. Vous faites preuve d’initiative, de créativité et vous êtes capable de gérer et de motiver une équipe.

• Vos responsabilités :
• Vous réalisez la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
• Vous préparez, achevez les plats pendant le service et assurez l’approvisionnement des plats.
• Vous garnissez les aliments sur assiettes ou plats.
• Vous contrôlez le stock de la partie et transmettez les commandes au sous-chef ou chef de cuisine.
• Contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits
• Vous débarrassez votre département après le service et nettoyez le lieu et les instruments de travail et êtes responsables du respect des règles d’hygiène (HACCP).

Profil recherché

Votre profil :

• Vous avez une expérience significative en tant que Chef de partie (traiteur, brasserie, restaurant, hôtel).
• Vous êtes capable de travailler sous pression.
• Vous êtes attentif aux détails.
• Vous êtes dynamique et enthousiaste.