SOUS CHEF MET DOORGROEIMOGELIJKHEID (M/V)

09/03/2022Marie Fayt

OOSTENDE

Je werkt als sous-chef in een restaurant in Oostende met de mogelijkheid om door te groeien tot chef.

Je helpt de chef bij het maken van de menu’s of aanpassingen en kan de keukenbrigade aansturen en de leiding nemen als de chef er niet is.

Zeer gekende zaak waar kwaliteit centraal straat.

– Ervaring als sous-chef in een must

– kennis van HACCP

– ervaring in warme en koude keuken alsook in het aansturen van mensen.

– stipt en correct in omgang

– orders van de chef kunnen aannemen.

Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De activiteiten van het personeel controleren
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen

Werken in een toffe sfeer en dit het ganse jaar door.

Starten op interimbasis met mogelijkheid tot vast contract en doorgroeien tot chef.

loon volgens barema en ervaring

Heb je interesse of wens je nog meer informatie ? Contacteer ons vrijblijvend op het nummer 059/36.00.36 of via oostende.horeca@humansupports.be.