HULPKOK (M/V)

OOSTENDE

FUNCTIEOMSCHRIJVING

Voor een klant in Oostende zijn wij op zoek naar 2 ervaren hulpkoks.

Je rapporteert aan de chefkok en helpt bij de bereiding van de maaltijden volgens recepten & geldende voorschriften.

Je waakt correcte verdeling van de maaltijden

Je staat in voor het in orde stellen van de keuken, keukenmateriaal onderhouden, controles uitvoeren (temperaturen koelkasten & diepvries, frituurvetten)

Ook kan je overnemen bij afwezigheid chefkok.

Samen met de chefkok bespreek je ook de organisatie van de keuken.

PROFIEL

Nederlandstalig

kennis HACCP

kan werken met keukenmachines/materialen

ervaring is een vereiste

JOBGERELATEERDE COMPETENTIES

• De activiteiten van een team coördineren
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, …
• Menu’s uitwerken
  Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, …)
• Vlees, vis, groenten, … koken of opwarmen
• Groenten en fruit wassen en schoonmaken
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, …)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, …)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Een soort product bereiden: Ontbijt
• Een soort product bereiden: Vlees
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, …)
• De ingrediënten doseren en mengen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs

PERSOONSGEBONDEN COMPETENTIES

• Zin voor nauwkeurigheid hebben
• Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
• Zelfstandig werken
• Regels en afspraken nakomen
• Samenwerken als hecht team
• Omgaan met stress
• Plannen (= ordenen)

AANBOD

Voltijdse tewerkstelling te werken in 5 dagen per week (ook weekendwerk)

Loon volgens horecabarema.

Service coupé ( 09u00 tot ±14u00 en van 17u30 tot ±22u00)

INTERESSE?

Heb je interesse of wens je nog meer informatie ? Contacteer ons vrijblijvend op het nummer 059/36.00.36 of via [email protected].