CHEFKOK – SOUS CHEF (M/V)

09/04/2021Marie Fayt

OOSTENDE

Wij zijn voor een klant in Oostende op zoek naar een alleenwerkende kok.

Je stuurt de activiteiten in de keuken en doet de bereiding van diners of maaltijden..

Je hebt ervaring met buitenlandse keuken

Je hebt ervaring in de keuken

Je kan zelfstandig werken

Je hebt kennis van HACCP

Je bent bereid te werken in de zomerperiode

Je kan omgaan met een diversiteit aan klanten

Je hebt grondige kennis van het Nederlands

Je staat open voor weekendwerk

Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)

Verloning volgens horecabarema.

5 tot 6 per dagen week

Dagwerk

Heb je interesse of wens je nog meer informatie ? Contacteer ons vrijblijvend op het nummer 059/36.00.36 of via [email protected].